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            健康管理師二級考試:脂肪酸

            發表時間:2020-03-26 03:16:09  
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                1.能被人體吸收利用的是偶數碳原子的直鏈脂肪酸。

                飽和脂肪酸:無雙鍵

                單不飽和脂肪酸:1個雙鍵

                多不飽和脂肪酸:2個以上

                短鏈脂肪酸:碳原子4-8

                中鏈脂肪酸:碳原子10-14

                長鏈脂肪酸:碳原子16-18

                超長鏈脂肪酸:碳原子20以上

                2.必需脂肪酸

                必需脂肪酸:在人體內不能合成,必須由食物提供

                亞油酸和α-亞麻酸

                重要性:

                1)是組織細胞的組成分:磷脂

                2)前列腺素的前體(花生四烯酸)

                3)與類脂代謝關系密切:膽固醇

                4)維持正常視覺功能:亞麻酸可在體內轉變成DHA

                5)與動物精子形成有關

                6)有保護由于X 射線、高溫引起的一些皮膚傷害作用


            以上由健康管理師考試整理

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